奕青農場酒莊位於南投縣水里鄉新中橫公路上，屬於高海拔農場，果園作物區平均海拔800至1200公尺，緊鄰玉山國家公園，是個山明水秀、不受污染的農場。
奕青農場原本只是單純的農業生產農場，主要生產生鮮的梅子與葡萄，因緣際會之下現任經營者吳佳懋因不喜歡都市生活，返鄉繼承家業，剛好碰上84年梅子產業大蕭條及91年加入WTO的衝擊等，因而開啟了轉型的契機。於是在86年成立奕青農場轉型成農產品加工業，91年成立奕青酒莊，投入酒類及醋類的研發，93年投入梅精的研發，由於大量利用先進科技技術，研發過程相當順利，是目前世界上有機果酸含量最高的55.83%，超越日本梅精的51%。95年起與農委會農試所進行產學合作，投入包括有機米手工香皂、有機酵素醋、有機米化妝品等開發，目前產品已逐步上市中。
酒莊提供
餐飲、品酒及庭園咖啡
酒莊位於水里鄉上安村，是個風光明媚兼具寧靜的小村落，在酒莊裏除了可以品嚐到本地的特色酒，亦可以淺嚐咖啡，享受梅酒加咖啡的頂級享受，餐飲部份提供德國豬腳、羊小排等頂級餐點，值得一提的是許多有情人，在本酒莊梅酒加咖啡的優雅氣氛中，頻頻傳出戀愛成功的消息。
因此許多遊客戲稱本酒莊的酒是最佳的愛情催化劑，事實上我們生產的梅酒或葡萄酒香醇柔順好喝，許多從不喝酒的女孩子
，都在這把最重要的〝第一次〞喝酒的經驗給我們，看到遊客享受微醺的感覺，流露自然純真的笑容，酒才真正溶入我們的生活裏，喝酒已變成高尚的知性文化
農產品產季
本農場主要生產黑龍珠葡萄、高山青梅、玉山高山茶及各項天然梅製品
, 每年1月為賞花季， 4月採梅季，7至9月及10月至元月為葡萄期，歡迎到我們的農場酒莊來，並與我們一同操持農事
, 體驗農村生活，為生活增加許多色彩，為生命增添無限的可能。
如何使用青梅精
1.青梅精如何製造→採六分熟青梅經去子榨汁，以小火熬100小時而成，70公斤的青梅只能提煉1公斤的梅精，經食品工業研 究所檢測有機酸含量高達55.8%，是目前世界上有機酸含量最高的梅精，比日本梅精有機酸含量還高〈51%〉，是本場創辦人吳佳懋以核能工程師的背景，自核電廠高精密設備研究改良而得的新技術，濃縮比例達70倍，比一般市面濃縮比例20-50倍者高出甚多。
2.使用建議：每日3g〈約大顆花生米2顆大〉早上空腹食用效果尤佳，一天食用一次即可，可泡水或直接吃，直接吃雖然比較酸，但能增加口水分泌量，對容易口乾舌燥及內分泌不足的人而言是一大福音，如果生病時建議每日食用6克，經中國醫藥大學實驗證實，每日最佳有效劑量為6克，超過6克效果會有衰減的現象。
3.梅精能協助盡快恢復身體健康，因此老一輩日本人有個習慣，生病時吃粥，必配一顆酸梅或梅精，以加速體力之恢復。因梅精是純
天然食品，多吃無害。
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