如何製造→採六分熟青梅經去子榨汁，以小火熬100小時而成，70公斤的青梅只能提煉1公斤的玉山梅精，經食品工業研     究所檢測有機酸含量高達55.8%，是目前世界上有機酸含量最高的梅精，比日本梅精有機酸含量還高〈51%〉，是本場創辦人吳佳懋以核能工程師的背景，自核電廠高精密設備研究改良而得的新技術，濃縮比例達70倍，比一般市面濃縮比例20-50倍者高出甚多。

使用建議：每日3g〈約大顆花生米大〉早上空腹食用效果尤佳，可泡水或直接吃，直接吃雖然比較酸，但能增加口水分泌量，對容易口乾舌燥及內分泌不足的人而言是一大福音，如果生病時建議每日食用6-9克，能協助盡快恢復身體健康，因此老一輩日本人有個習慣，生病時吃粥，必配一顆酸梅或梅精，以加速體力之恢復。因梅精是純 天然食品，多吃無害，只是效果相同，有點浪費而已。

青梅精的歷史：1817年〈諸國古傳書祕方〉記載日本人將烏梅加工成青梅精

用以預防疾病及日常保養等用途，後來豐臣秀吉更將青梅精當成士兵行軍打仗時必備的隨身保養聖品，對士兵打仗時維持健康的身體與充足的體力貢獻良多，奠定了勝利的基礎，因此平定天下後規定全國廣為種植梅樹，多吃梅子，造就了今日日本為長壽之國的重要原因。因此日本食用青梅精至少應有200年歷史，而臺灣由日本引進製造技術約有十年的歷史。

青梅精含有甚麼成份：青梅吃起來是酸的，經肝臟代謝後進入體內卻是變鹼性，越酸的青梅含有的有機酸越多，進入身體的鹼性越強，因此青梅精經長時間的濃縮後有機酸含量達55.8%，因此是非常好的鹼性食品