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吳佳懋家族三代在玉山山麓栽種梅子，並外銷到日本，1995年對日外銷，被大陸梅子取代，導致台灣梅子大滯銷。有感於台灣梅子品質優良，非常適合發展健康食品，為了讓台灣梅子找到新的出路，於是投入於梅子加工研究，並於1997年創立奕青農場。出身核能工程師、放射腫瘤科物理師的吳佳懋，因其出身理工科，擁有專業知識深知其加工技術的背景，進而能夠自製研發各類青梅相關產品。他展開一系列梅子研發的工作，所開發的梅子產品皆以健康為訴求，產品種類相當廣泛，包含梅子蜜餞、梅汁、梅醋、梅酒、梅精等。

昔日工程師-青年返鄉緣由

奕青莊園發展為如今樣貌，曾經歷過梅農、農場及酒莊等階段的轉換。而這一切都取決於一場命運的契機。創辦人吳佳懋1989從清華大學核工系畢業後曾在核二廠及高雄長庚醫院擔任工程師，1991年因想念南投鄉村的環境，毅然與太太回鄉務農。奕青家族三代都在玉山山麓栽種梅子，並外銷到日本，梅子產業一年為台灣賺進數十億美金的外匯，尤其在民國1961年至1994年之間，更是台灣的梅子產業的黃金時期。​

化危機為轉機

後來不幸的事在1995年發生了，台灣青梅對日外銷在那一年突然全部被大陸梅子取代，導致梅子大滯銷。經過痛苦的掙扎與抉擇，吳佳懋選擇留下來帶領家族轉型，以走出經營困境。 他認為日本既然長期把梅子當成養生聖品，必有其道理，而這股風潮日後必會在台灣大流行。於是他開始周遊各大學的食品系，為的就是學習梅子的加工方法，也非常幸運的遇到許多貴人的相助，加上當時流行農特產展售會，藉由展售的機會，除了把東西賣出去換取現金，也藉機磨練商場經驗幾年的打拚下來，由原本單純的梅農轉型成青梅加工業的態勢己漸具雛形。在2002年政府開放酒莊設立，奕青很快的就拿到全國第一張製酒設立許可，並在12月27日開幕，而這一天也象徵本農場轉型成功的重要指標。

堅持實在、深厚科學根基

奕青所開發的梅子產品皆以健康為訴求，產品種類相當廣泛，包含梅子蜜餞、梅汁、梅醋、梅酒、梅精等。在所有系列產品中，尤其以梅精最為突出，其濃縮倍數達60倍，有機酸含量達55.83%，遠超過日本一般的濃縮倍數50倍，有機酸含量50%。為食品全程製作的優質保證，奕青擺脫單打獨鬥的模式，透過農委會農試所、中國醫藥大學、高雄醫學大學等多個研究單位合作開發，將梅精注入科學實證之精神，所生產之梅精已成功外銷美國、新加坡及香港等地。

永續發展邁向未來

創辦人返鄉，源於熱愛農業以及培育他成長的家鄉土地；我們持續深耕產業，並廣交對農業與鄉村工藝擁有相同熱情的夥伴，秉持著科技人研發精神，反覆實驗試煉，慢慢研發琢磨，發掘食物最佳面相。面對著未來願景，我們著眼關照點非僅局限於個人、家族，而是如何帶領員工與在地走向光明前程，以及如何將優質的台灣農產品分享給海內外的消費者。

創辦人&奕青簡史

創辦人： 吳佳懋(1967年生)
學 歷 ： 1989 自清華大學核子工程系畢業
經歷 ： 1991 任職核能電廠工程師

• 1993 擔任高雄長庚醫院放射腫瘤科物理師
• 1997 創立奕青農場。逐步從青梅原物料外銷給日本的模式，轉為青梅加工做台灣自有終端品牌。
• 2002 成立奕青酒莊。為2002年政府開放酒莊設立政策後第一個拿到全國第一張製酒設立許可的企業。
• 2002 在全台設立第一家百貨專櫃
• 2006 成功打入美國、香港、新加坡及中國大陸市場，邁向國際品牌。
• 2011 在全台設立第一家直營門市
• 2014 更名奕青莊園。它，不只是酒莊。